こんにちは！
フードパートナーズの津田です。
今回のテーマは『お味噌汁について』
日本人の食に欠かすことの出来ない存在であるお味噌汁。
身近だからこそ、ご紹介。
『御御御付？』
お味噌汁の丁寧な言い方？
読み方の正解は 【おみおつけ】です。
「おみ」は「味噌」、「おつけ」は「汁」を意味していると言われています。
※諸説あり
古くは女房言葉から派生して、使用されています。
関東地方では御御御付と呼ぶ文化がある地域もあります。
関西では、あまり聞きなれないかもしれません。
ちなみに、「味噌」の文字が
初めて文献上に現れるのは平安時代。
平安時代において味噌は調味料ではなく
単品の料理のように扱われており、
直接食用されていました。
また、貴族の給料や献上品として扱われており、
一般庶民には縁のない食品であり、
その後鎌倉時代に入って中国からすり鉢がもたらされると、
粒味噌をすり潰して水に溶かして用いる味噌汁という
調理法が実践されるようになりました。
それまでの味噌は粒味噌で、溶かす役割になってなかったそうです。
現在では、地域によって味噌の種類が異なることもありますね♪
いつも身近にある「味噌汁」の存在。
具材や味噌の種類、出汁など様々ですが、
家庭の味が出る一品ですね。
今は飲食店で手軽に定食でも基本で出てくるので、
ほっこりできるシーンが増えました。
これから寒くなる季節。
心も身体もぽかぽかに。
体調管理には気を付けましょう！
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